Batz, pays du sel

Paysage de mon enfance. Batz sur mer et ses marais salants, sur la presqu’ile Guérandaise. Que ramassent-ils à fleur d’eau, pieds nus dans la vase? Ces minuscules cristaux blancs…si précieux. un énième cadeau du ciel… Le sel garde et conserve les nourritures saines ; indispensable à notre corps ; donne de la saveur… Sel de la terre, sel de la vie, symbole de la sagesse à donner avec amour, car nous savons que nous ne sommes pas éternels.